Вегетарианство – образ жизни или диета для диабетиков?

Изучая важную медицинскую тему: «Питание при сахарном диабете», важно знать, какие продукты являются запрещенными для диабетика уже на начальной стадии заболевания, а которые, наоборот, рекомендованы для обеспечения длительного периода ремиссии.

Если ограничиться дробным питанием и строго придерживаться предписанной диетотерапии, можно не опасаться крайне нежелательных скачков глюкозы в крови.

Лечебная диета для больных сахарным диабетом корректируется индивидуально, является частью комплексного лечения этого опасного хронического заболевания.

Что такое сахарный диабет

Это неизлечимое заболевание считается обширной патологией эндокринной системы, при этом провоцирует системные осложнения в организме.

Основная цель эффективного лечения – контроль показателя глюкозы в крови медикаментозными методами, своевременная нормализация жирового и углеводного обменов.

В последнем случае речь идет о правильном питании, которое после подробной диагностики и ряда лабораторных исследований предписывает лечащий врач. Диета для диабетика должна стать нормой повседневности, поскольку способствует полноценному обмену веществ.

Питание при диабете

Пациенты с избыточным весом попадают в группу риска, поэтому важно своевременно контролировать массу тела, избегать ожирения. Если речь идет о питании уже больного сахарным диабетом, порции должны быть небольшими, а вот число приемов пищи желательно увеличить до 5 – 6.

Изменив суточный рацион, важно защитить сосуды от разрушения, при этом сбросить 10% от своего реального веса. Приветствуется присутствие в меню богатых витаминами пищевых ингредиентов, а вот о избыточном употреблении соли и сахара придется забыть.

Пациенту предстоит вернуться к здоровому питанию.

Общие принципы питания

Прогрессирующее ожирение у человека по абдоминальному типу корректируется лечебным питанием.

При создании суточного рациона врач руководствуется возрастом пациента, половой принадлежностью, весовой категорией и физической активностью.

С вопросом о питании диабетик должен обратиться к эндокринологу, пройти ряд лабораторных исследований для определения гормонального фона и его нарушений. Вот памятка от знающих специалистов:

  1. Строгие диеты и голодовки противопоказаны, иначе норма сахара в крови патологически нарушается.
  2. Основной меркой питания является «хлебная единица», а при составлении суточного рациона требуется руководствоваться данными из специальных таблиц для диабетика.
  3. На завтрак, обед и ужин должно приходиться 75% объема суточного рациона, остальные 25% приходятся на перекусы в течение дня.
  4. Предпочтительные альтернативные продукты должны соответствовать по калорийности, соотношению БЖУ.
  5. В качестве уместного способа приготовления пищи при сахарном диабете лучше использовать тушение, запекание или варку.
  6. Важно избегать приготовления блюд с использованием растительных жиров, ограничить общую калорийность пищи.
  7. Положено исключить присутствие в повседневном питании сладких блюд, иначе для достижения приемлемого уровня глюкозы придется использовать сахароснижающие препараты.

Вегетарианство – образ жизни или диета для диабетиков?

Режим питания

Еда при сахарном диабете отражает внутреннее состояние здоровья пациента. Поэтому важно выработать режим и, не нарушая его, избегать крайне нежелательных рецидивов. Повседневное питание должно быть дробным, а число приемов пищи достигает 5 – 6. Питаться рекомендуется, исходя из преобладающей массы тела, по необходимости снижать общую калорийность блюд. Врачебные рекомендации таковы:

  • при нормальном весе – 1 600 – 2 500 ккал за сутки;
  • при превышении нормальной массы тела — 1 300 – 1 500 ккал за сутки;
  • при ожирении одной из степеней — 600 – 900 ккал за день.

Продукты для диабетиков

Диабетик должен питаться не только вкусно, но и полезно для здоровья. Ниже представлен список рекомендованных пищевых ингредиентов, которые поддерживают допустимый показатель сахара в крови, при этом значительно продлевают период ремиссии основного заболевания. Итак:

Название продуктов питания Польза для диабетиков
ягоды (все, кроме малины) содержат минералы, антиоксиданты, витамины и клетчатку.
орехи являются источником полезных жиров, но отличаются высокой калорийностью
несладкие фрукты (присутствие сладких фруктов запрещено) оказывают положительное воздействие на сердце и сосуды, клетчатка замедляет процесс всасывания глюкозы в кровь.
обезжиренное молоко неисчерпаемый источник кальция, необходимый для костей.
натуральные йогурты нормализуют микрофлору в кишечнике и способствуют очищению организма от шлаков.

Какую колбасу можно есть при сахарном диабете

Диета для диабетиков предусматривает домашнюю пищу, исключает употребление консервантов и полуфабрикатов. Это касается и колбасных изделий, к выбору которых требуется отнестись с особой избирательностью.

Важно учитывать состав колбасы, преобладающий уровень гликемического индекса.

Фаворитами при сахарном диабете остаются вареная и диабетическая колбасы разных марок с указанным показателем в пределах от 0 до 34 единиц.

Запрещенные продукты при сахарном диабете

Очень важно не превышать суточную норму калорий, иначе прогрессирует одна из форм ожирения, а уровень глюкозы в крови патологически повышается. Мало того, специалистами оговаривается ряд запрещенных продуктов питания, которые требуется исключить их повседневного меню при диабете. Это следующие пищевые ингредиенты:

Запрещенные продукты питания Вред здоровью диабетика
сахаросодержащие продукты способствуют повышению уровня глюкозы, рецидиву.
жирные сорта мяса повышают концентрацию вредного холестерина в крови.
соленые и маринованные овощи нарушают водно-солевой баланс.
из крупы – манка, макаронные изделия снижают проницаемость сосудистых стенок.
первые бульоны содержат избыток жира.
жирная молочная продукция, например, жирный творог, сливки, сметана повышают концентрацию липидов, показатель глюкозы в крови.

Чем можно заменить запрещенные продукты питания

Чтобы сохранить вкусовые качества употребляемой пищи, диабетику рекомендуется выбирать альтернативные пищевые ингредиенты. Например, сахар желательно заменить медом, а вместо манной кушать на завтрак гречневую кашу. В данном случае речь идет не только о замене крупы, запрещенные продукты питания вытеснить следующими пищевыми ингредиентами:

  • виноград желательно заменить яблоками;
  • кетчуп – томатной пастой;
  • мороженое – фруктовым желе;
  • газированные напитки – минеральной водой;
  • куриный бульон – овощным супом.Вегетарианство – образ жизни или диета для диабетиков?

Методы обработки продуктов для больных сахарным диабетом

Жареную и консервированную пищу диабетикам лучше не употреблять, поскольку высока вероятность опасного рецидива. Лечебное питание должно быть нежирным, скорее постным. Из допустимых методов обработки врачи рекомендуют варку, тушение, обработку в собственном соку. Так пищевые ингредиенты сохраняют больше полезных свойств, исключают нежелательное формирование вредного холестерина.

Меню для диабетиков

При ожирении одной из степени требуется правильно питаться, иначе число приступов при сахарном диабете только увеличивается. Помимо ограничения углеводов важно контролировать общую калорийность блюд. Остальные рекомендации и особенности суточного меню представлены ниже:

  1. Алкоголь, растительные жиры и масла, сладости употреблять крайне редко, а лучше вовсе исключить из повседневного меню.
  2. Разрешено употребление молочных продуктов, постного мяса и птицы, бобовых, орехов, яиц, рыбы в количестве 2 – 3 порций за день.
  3. Фруктов разрешено употреблять 2 – 4 порции, тогда как овощей можно съесть за день до 3 – 5 порций.
  4. Правила лечебного питания включают хлеб и злаковые с емким содержанием клетчатки, которые можно употреблять до 11 порций за сутки.

Меню на неделю для диабетиков

Суточный рацион диабетика должен быть полезным и разнообразным, важно правильно распределять соотношение БЖУ. Например, источниками растительных белков являются хлеб, крупы, бобы, фасоль, соя. Разрешенные для больного сахарным диабетом углеводы преобладают в несладких фруктах. Примерное меню пациента представлено ниже:

  1. Понедельник: на завтрак — обезжиренный творог, на обед – щи из квашеной капусты, на ужин – запеченная рыба.
  2. Вторник: на завтрак – гречневая каша на обезжиренном молоке, на обед – рыба на пару, на ужин – несладкий фруктовый салат.
  3. Среда: на завтрак – творожная запеканка, на обед – капустный суп, на ужин – тушеная капуста с паровыми котлетами.
  4. Четверг: на завтрак – пшеничная молочная каша, на обед – рыбный суп, на ужин – тушеные овощи.
  5. Пятница: на завтрак – каша из овсяных хлопьев, на обед – капустный суп, на ужин – овощной салат с отварной курятиной.
  6. Суббота: на завтрак – гречневая каша с печенью, на обед – овощное рагу, на ужин – тушеные овощи.
  7. Воскресенье: на завтрак — сырники, на обед – вегетарианский суп, на ужин – отварные кальмары или креветки на пару.

Питание при сахарном диабете 2 типа

При таком заболевании врачи рекомендуют питаться с диетического стола №9, который обеспечивает тщательный контроль БЖУ. Вот основные принципы лечебного питания пациента, которых должны четко придерживаться все больные сахарным диабетом второго типа:

  • энергетическая ценность суточного питания должна составлять 2400 ккал;
  • нужно заменять продукты с простыми углеводами на сложные;
  • ограничить суточное потребление соли до 6 г за сутки;
  • убрать их рациона пищевые ингредиенты, которые содержат вредный холестерин;
  • увеличить количество клетчатки, витаминов C и группы B.

Вегетарианство – образ жизни или диета для диабетиков?

Продукты, разрешенные при сахарном диабете 2 типа

название категорий продуктов питания название пищевых ингредиентов
ягоды все виды смородины, черника, крыжовник
цитрусовые грейпфрут, лимон
обезжиренная молочная продукция творог, кефир, простокваша
постные сорта мяса курица, кролик, говядина
напитки фруктовые напитки, чай
сахарозаменители
крупы гречневая, овсяная крупа

Диета для диабета 2 типа на неделю

Питание при наличии сахарного диабета должно быть дробным с минимальным потреблением соли и специй. Кроме того, важно соблюдать питьевой режим до 1,5 л свободной жидкости. Вот рекомендованное меню и полезные рецепты на каждый день:

  1. Понедельник: завтрак – овсяная каша и несладкий чай, обед – борщ на мясном бульоне, ужин – капустные котлеты.
  2. Вторник: завтрак – обезжиренный творог с курагой, обед – тушеная капуста с постным отварным мясом, ужин – кефир с отрубным хлебом.
  3. Среда: завтрак – перловая каша, обед – овощной суп, ужин — капустный шницель, клюквенный морс.
  4. Четверг: завтрак – гречневая каша, обед – рыбный суп, ужин – рыбные котлеты с яйцом.
  5. Пятница: завтрак – капустный салат, обед – тушеные овощи с курицей, ужин – творожная запеканка.
  6. Суббота: завтрак – белковый омлет, обед – вегетарианский суп, ужин – тыквенная каша с рисом.
  7. Воскресенье: завтрак – творожное суфле, обед – фасолевый суп, ужин – перловая каша с баклажанной икрой.

Источник: https://sovets.net/15018-pitanie-pri-saharnom-diabete.html

Веганство и диабет: можно ли диабетику быть веганом?

Диабет — это по-настоящему страшное заболевание, существенно меняющее образ жизни больного. Любая форма этой болезни полностью перестраивает метаболизм человеческого тела. Но можно ли совмещать веганство и диабет?

Польза веганской диеты

Вегетарианство – образ жизни или диета для диабетиков?

Согласно недавним статистическим исследованиям, веганы реже страдают ожирением, болезнями сердечно-сосудистой системы и диабетом 2-го типа. Исследователь Бри Тернер-МакГиви утверждает, что по сравнению с диабетической диетой веганская содержит больше углеводов, пищевых волокон, калия, магния и витамина С.

Также эксперты Американской ассоциации диабета говорят, что даже после исключения из рациона продуктов животного происхождения несложно составить диету, содержащую все необходимые организму вещества.

Можно ли диабетику быть веганом?

Да, тем более что совмещение веганства и диабета не составит труда. Большее количество пищевых волокон позволяет стабилизировать количество липидов в крови, благодаря чему можно снизить избыточный вес. Правда стоит учесть, что в веганской диете больше углеводов, поэтому придется тщательнее следить за уровнем сахара.

Не стоит беспокоиться о том, что без мяса не получится восполнить необходимое для организма количество белка. Человеку, не занимающемуся бодибилдингом, достаточно употреблять около 1 грамма на каждый килограмм своего веса.

По статистике, люди существенно превышают эту норму. Поэтому должно быть вполне достаточно растительной пищи, например, соевых продуктов и бобовых. Не обязательно употреблять белковую пищу каждый день, тем более что она бесполезна при гипогликемии.

Что нужно учесть?

Вегетарианство – образ жизни или диета для диабетиков?

Сочетание строгой веганской и диабетической диеты не составит большого труда, так как они очень похожи. Многие диетологи рекомендуют включать в рацион витаминизированные продукты, так как это единственный для веганов источник витамина B12 и цинка.

Также Джеки Ньюгент, автор «Поваренной книги диабетика», советует употреблять магний, так как следующие веганской диете диабетики получали слишком маленькое количество этого микроэлемента.

Заключение

Вопреки слухам, нет никаких авторитетных исследований, говорящих о способности веганства предотвратить или излечить диабет.

Существует мнение, что диабетом 1-го типа чаще страдают люди, активно потребляющие в раннем детстве молочные продукты и мясо. Следует учесть, что это утверждение должным образом не обосновано, ведь науке до сих пор неизвестны причины возникновения диабета 1-го типа.

Читайте также:  Аспирин УПСА - инструкция по применению, цена, отзывы и аналоги

Диабет 2-го типа является метаболическим заболеванием, вызывающим невосприимчивость клеток к инсулину. Это значит, что глюкоза скапливается в крови, не попадая в ткани. Это вызывает голод клеток, из-за чего организм перестраивает свой метаболизм на накапливание жиров – самого доступного для него источника энергии.

Веганский образ жизни способствует снижению количества сахара, и улучшить чувствительность клеток к инсулину. За счет этого снижается вес человека, что в свою очередь снижает давление крови и улучшает состояние кровеносных сосудов. Так что веганство и диабет могут соседствовать, но расчитывать на чудо не стоит.

Источник: https://yogavedi.ru/pitanie/veganstvo/veganstvo-i-diabet-mozhno-li-diabetiku-byt-veganom.html

Веганское питание может вылечить диабет

Диабет — это не обязательно приговор.

Ранние исследования показывают, что люди с диабетом могут улучшить течение болезни или даже совсем избавиться от нее, если перейдут на веганскую диету, состоящую из натуральных, нерафинированных продуктов.

К сожалению, ни в одно из этих исследований не входила сравнительная группа. Поэтому Фонд исследований диабета и действий против диабета предоставил Комитету врачей за сознательную медицину грант на проведение такого исследования.

Вегетарианство – образ жизни или диета для диабетиков?

Мы сотрудничали с Университетом Джорджтауна и сравнили две диеты: веганскую диету, содержащую много пищевых волокон и мало жиров и диету, которая наиболее часто используется Американской диабетической ассоциацией (АДА).

Мы пригласили людей, страдающих инсулинонезависимым диабетом, а также их супругов и партнеров, и они должны были следовать одной из двух диет в течение трех месяцев.

Еду готовили поставщики провизии, так что участникам нужно было просто подогреть пищу дома.

Веганская пища была приготовлена из овощей, зерновых, бобовых и фруктов, она не включала в себя рафинированных компонентов, таких как подсолнечное масло, пшеничная мука высшего сорта и макароны из муки высшего сорта. На долю жиров приходилось лишь 10 процентов калорий, а на долю сложных углеводов — 80 процентов калорий. Они также получали по 60-70 граммов волокон в день. Холестерин полностью отсутствовал.

Наблюдаемые из обоих групп по два раза в неделю приходили в университет на собрания.

Когда это исследование планировалось, перед нами встало несколько вопросов. Решатся ли люди с диабетом и их партнеры принять участие в исследовании? Смогут ли они переменить свои привычки в питании и в течение трех месяцев питаться так, как им предписывает программа? Найдем ли мы надежных поставщиков провизии, которые будут готовить привлекательные веганские блюда и блюда, предписанные АДА?

Первое из этих сомнений рассеялось очень быстро. На объявление, которое мы подали в газету, уже в первый день откликнулись свыше 100 человек. Люди с энтузиазмом принимали участие в исследовании. Один из участников сказал: «Я с самого начала был поражен эффективностью веганской диеты. Мой вес и сахар крови сразу начали падать».

Вегетарианство – образ жизни или диета для диабетиков?

Некоторые участники были приятно поражены тем, как хорошо они адаптировались к экспериментальной диете. Один из них заметил следующее: «Если бы мне кто-то 12 недель назад сказал, что меня будет устраивать полностью вегетарианская диета, я бы никогда этому не поверил».

Другому участнику потребовалось больше времени, чтобы адаптироваться: «Поначалу следовать этой диете было трудно. Но в итоге я сбросил 17 фунтов. Я больше не принимаю лекарств от диабета и от повышенного кровяного давления.

Так что она подействовала на меня очень положительно».

У некоторых улучшилось течение других болезней: «Меня уже не так беспокоит астма. Я уже не принимаю столько лекарств от астмы, потому что лучше дышу. Я чувствую, что у меня, диабетика, теперь перспективы лучше, меня устраивает такая диета».

Обе группы строго придерживались предписанных диет. Но веганская диета показала преимущества.

Сахар крови натощак оказывался на 59 процентов ниже в группе, придерживавшейся веганской диеты, чем в группе, питавшейся согласно рекомендациям АДА.

Веганам требовалось меньше лекарств, чтобы контролировать сахар крови, а группе, придерживавшейся диеты АДА, требовалось столько же лекарств, сколько и раньше. Веганы принимали меньше лекарств, но у них болезнь была под лучшим контролем.

В группе, питавшейся согласно рекомендациям АДА, потеря массы тела составила в среднем 8 фунтов, а веганы сбросили примерно 16 фунтов. Уровень холестерина у веганов стал тоже ниже, чем у группы, придерживавшейся диеты АДА.

Диабет может нанести серьезный удар по почкам, и, в результате, белок выходит с мочой.

У некоторых испытуемых в начале исследования с мочой выходило много белка, и этот показатель не улучшился к концу исследования у больных, придерживавшихся диеты АДА.

Более того, некоторые из них по прошествии 12 недель стали терять еще больше белка. Между тем, у больных из группы веганского питания стало выходить с мочой гораздо меньше белка, чем раньше.

Нас очень воодушевили результаты этого первого исследования, и на следующий год мы планируем провести гораздо более крупное исследование. Все мы очень благодарны добровольцам, которые пожертвовали своим временем, чтобы помочь нам узнать, как может быть улучшено лечение диабета.

90 процентов участников исследования с диабетом 2 типа, которые придерживались веганской диеты с малым количеством жира, а также ходили пешком, катались на велосипеде или выполняли другие физические упражнения, смогли отказаться от внутренних лекарств меньше, чем через месяц. 75 процентов больных, принимавших инсулин, перестали в нем нуждаться. В исследовании, проведенном доктором Эндрю Николсоном (комитет врачей за сознательную медицину), производилось наблюдение за сахаром крови у семи пациентов, которые страдали диабетом 2 типа и придерживались в течение 12 недель строгой веганской диеты с малым содержанием жира. Для контраста он сравнил их показатели сахара крови с показателями четырех диабетиков, которым была предписана традиционная диета АДА с малым содержанием жира.

У диабетиков, которые придерживались веганской диеты, сахар в крови снизился на 28 процентов, а у тех, кто придерживался диеты АДА с малым содержанием жира, этот показатель снизился на 12 процентов.

У испытуемых из группы веганов масса тела снизилась в среднем на 16 фунтов, а в группе с традиционным питанием — чуть больше чем на 8 фунтов.

Более того, несколько испытуемых из веганской группы смогли в ходе исследования полностью или частично отказаться от приема лекарств, а в традиционной группе — никто.

Источник: https://medpravila.com/1115313788853685131/veganskoe-pitanie-mozhet-vylechit-diabet/

Вегетарианство и диабет

Вегетарианство – образ жизни или диета для диабетиков?

  • Медицинские исследователи установили, что растительная диета очень эффективна для профилактики и помощи в лечении диабета II типа.
  • Или «возрастного диабета».
  • Недаром многие врачи переводят своих пациентов с этим видом заболевания на вегетарианское питание.

Вегетарианство и диабет: какова взаимосвязь

По данным исследования, проведенного в George Washington University в 2009 году под руководством Gabrielle Turner-McGrievy, на вегетарианской и веганской диетах риск развития диабета снижается у людей на 61% и 72% соответственно (естественно, это далеко не единственное серьезное исследование подобного рода — даю ссылку на раздел википедии о вегетарианстве и диабете, а там уже найдете линки на множество рецензируемых научных журналов с подобными исследованиями).

Ученые выяснили, что веганский рацион с низким содержанием жира улучшает гликемические показатели. Потому что такой рацион способствует снижению веса, сокращению потребления насыщенных жиров с высоким гликемическим индексом.

Он обеспечивает повышенное потребление пищевых волокон и растительного белка, уменьшает концентрации липидов, снижает запасы железа – все это способствует улучшению гликемических показателей.

Все это способствует не только профилактике, но и лечению диабета (подробнее об этом опять же в исследованиях выше).

Лечение сопутствующих заболеваний

Сахарный диабет, помимо того, что сам по себе штука малоприятная, повышает риск других проблем со здоровьем, начиная от болезней сердца до болезней почек и слепоты.

Тут в чем-то тоже поможет вегетарианство. Например, заболевания сердца обычно возникают из-за высокого кровяного давления и уровня холестерина. Эти проблемы возможно практически полностью устранить с помощью вегетарианской диеты. Заболевания почек, которые могут возникнуть ввиду высокого потребления белка, также маловероятны при переходе на здоровое веганское и вегетарианское питание.

Как диабетику перейти на вегетарианство

Если вы уже столкнулись с проблемой диабета 2 типа и ваш врач порекомендовал вам вегетарианское питание, имейте ввиду следующее.

Вегетарианство – образ жизни или диета для диабетиков?

Нельзя просто так отказаться от мяса и есть бездумно какие хочется овощи и фрукты. Нужно найти адекватную замену полезных веществ мяса в растительных продуктах.

Например, белки искать в сое, других бобовых, крупах, орехах, грибах, жиры – в авокадо, различных растительных маслах, а также необходимые витамины, минералы и т.п. в определенных продуктах. Следует научиться готовить разные вегетарианские блюда.

Источник: http://vegetarianskij.ru/vegetarianstvo-i-diabet/

Веганство против диабета: история одного пациента

Как бывший диабетик второго типа, Норм Бэйрд признается сам себе и окружающим, что в течение многих лет злоупотреблял молочными продуктами, яйцами и мясом.

Если его путь пролегал через кухню, он каждый раз отрезал кусок сыра и просто заглатывал его.

Питание Норма было типично американским: много сахара, обработанных продуктов, полуфабрикатов и совсем ничтожное количество овощей.

Более чем две трети взрослых людей в Америке имеют лишний вес, и одной из основных причин, ведущих к смерти, является диабет. Центр по контролю и профилактике заболеваний прогнозирует, что количество людей с данным заболеванием удвоится к 2030 году.

Бэйрд – 72-летний инженер из Толедо. Он принадлежит к небольшому, но растущему числу людей, которые выбрали вегетарианский или веганский образ жизни в качестве лечения хронических и приобретенных заболеваний, причиной которых становится питание.

Норм решился на изменения после того, как ему диагностировали рак. Во время лечения он начал вводить себе инсулин, чтобы противодействовать стероиду, который он принимал для регуляции уровня сахара в крови. Однако после химиотерапии, когда Бэйрд уже закончил прием инсулина, он обзавелся новым заболеванием – диабетом второго типа.

«По мере того, как вы становитесь старше, похоже, у врачей появляется всего две колонки о состоянии здоровья, – говорит он. – С каждым годом кажется, что болезни из списка возможных активно переходят в столбец с теми, которые у вас уже есть».

Вегетарианство – образ жизни или диета для диабетиков?

В 2016 году онколог Роберт Эллис предложил Бэйрду попробовать вегетарианскую диету. В своем интервью врач отметил, что самые популярные болезни в США – рак, сердечные заболевания и ожирение – можно предотвратить и лечить с помощью правильной диеты.

«Одна из первых вещей, которые я рассматриваю с пациентами, – это их рацион питания, а – сказал он. – Если бы у вас был дорогой высокопроизводительный автомобиль, которому нужно высокопроизводительное топливо, вы бы стали заправлять его дешевым бензином?»

В 2013 году врачей Соединенных Штатов призвали рекомендовать пациентам растительную диету. Сейчас публикация в The Permanente Journal стала одной из самых цитируемых научных статей, когда-либо публикуемых по этому вопросу.

Доктор Эллис советует растительную диету 80% его пациентов. Половина из них соглашаются пересмотреть свой рацион, но в действительности принимают меры всего 10% больных. Человек может резко снизить уровень сахара в крови, просто употребляя в пищу растения и цельные продукты, избегая мяса и другой пищи животного происхождения с высоким содержанием жира.

Одно из самых больших препятствий для смены питания – социально-экономические. Люди думают, что вегетарианская диета обходится дороже, чем какая-либо другая. Также, качественные продукты продаются далеко не везде и стоят не малых денег.

Бэйрд решил начать с программы питания. Совместно с диетологом Андреа Феррейро они продумали все этапы отказа от мясных продуктов.

«Норм был идеальным пациентом, – сказал Феррейро. – Он инженер, аналитик, поэтому мы просто говорили ему, что и как нужно делать, и он все реализовывал».

Читайте также:  Аспартам: что это такое, инструкция по применению, вред и польза, цена, торговое название, аналоги

Постепенно Бэйрд убрал из рациона все продукты животного происхождения. За пять недель показатель уровня сахара в крови упал до шести единиц, что уже не классифицирует человека как диабетика. Он смог прекратить вводить себе инсулин, который ему приходилось использовать

Доктора постоянно наблюдали за состоянием Бэйрда, чтобы проследить за химическими изменениями, проходящими в его организме после изменения системы питания. Сейчас пациент созванивается с врачом раз в неделю и сообщает, что все идет хорошо. Он сбросил почти 30 килограмм лишнего веса, продолжает замерять сахар в крови и отмечает, что его состояние становится только лучше.

Источник: https://vegetarian.ru/articles/veganstvo-protiv-diabeta-istoriya-odnogo-patsienta.html

Может ли вегетарианская диета вылечить сахарный диабет?

Евгения, вегетарианская диета, к сожалению, не вылечит ваш диабет. Но вегетарианство может дать вам некоторые преимущества над невегетарианской диетой — например, поможет лучше контролировать свой вес, уменьшит риск развития некоторых осложнений диабета и, возможно, сделает ваш организм более чувствительным к инсулину.

Вегетарианство – образ жизни или диета для диабетиков?

Нет строгих ограничений для вегетарианской диеты при сахарном диабете. Например, некоторые позволяют себе употребление молочных продуктов и яиц, а другие не допускают никаких продуктов животного происхождения (веганы). Преимущества вегетарианской диеты зависит от ее типа и выбора разрешенных продуктов.

Оценивая эффективность вегетарианства при сахарном диабете, большинство практикующих отмечают следующие положительные моменты этой диеты:

  1. Способствует здоровому весу. Вегетарианские диеты зачастую содержат меньше калорий, чем обычные диеты, направленные на нормализацию массы тела. Кроме того, люди, сидящие на вегетарианской диете, как правило, имеют Индекс массы тела (ИМТ) меньше, чем поборники невегетарианских диет. Здоровая масса тела может улучшить контроль уровня сахара в крови и снизить риск развития осложнений диабета.
  2. Улучшает контроль уровня сахара в крови и действие инсулина. Употребляемые вегетарианцами овощи, фрукты, цельные зерна, бобовые и орехи могут улучшить контроль уровня сахара в крови и сделать ваше тело более чувствительным к инсулину. Это означает, что вам потребуются меньшие дозы лекарств и снизится риск осложнений, связанных с диабетом. Но даже вегетарианская диета может иметь противоположный эффект на уровень сахара в крови, если она богат простыми углеводами, особенно крахмалосодержащими, такими как картофель, белый рис и белый хлеб. С осторожностью также следует относиться и к быстрым простым углеводам, содержащихся в некоторых фруктах – в бананах, винограде, инжире, дыне и т.д. Они резко повышают сахар крови, а значит не рекомендованы при сахарном диабете.
  3. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Строгая вегетарианская диета не содержит холестерина, отличается низким содержанием насыщенных жиров и, как правило, содержит много растворимой клетчатки. Вегетарианская диета с низким содержанием жира может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний — частое осложнение людей, страдающих сахарным диабетом.

Если вы рассматриваете возможность сесть на вегетарианскую диету, то это может быть полезно.

Но перед этим обязательно поговорите со своим врачом или с диетологом, чтобы разработать план питания, который обеспечивает все необходимые питательные вещества и нужное количество калорий для поддержания здорового веса.

Как и в любой диете, важно оставаться в пределах соответствующего диапазона калорий, чтобы похудеть, если это ваша цель.

Источник: https://diagid.ru/31-mozhet-li-vegetarianskaya-dieta-vylechit-saharnyy-diabet.html

Вегетарианство и диабет

Одно из самых распространенных заболеваний на сегодня — это сахарный диабет. 90% — это диабет 2 типа и 10% — 1 типа.

Второй тип диабета излечивается, потому что он связан в основном с неправильным питанием и малоподвижностью. А первый тип уже более сложное заболевание, которое проявляется с рождения или с детства.

Но оно тоже излечимо. Сегодня вы узнаете, чем вегетарианство и диабет связаны между собой.

Перейдем сразу к делу. В книге Нила Барнарда «Преодолеваем пищевые соблазны», есть глава про мясо, так вот проводились исследования в ходе которых было установлено, что мясо увеличивает выработку инсулина. Хотя в мясе нет углеводов!

Еще одним негативным фактором в мясе является его жирность, чем больше жирной пищи в рационе, тем ниже чувствительность клеток к инсулину. Проще говоря, инсулину труднее проникнуть в смазанную жиром клетку.

По себе могу сказать, что став вегетарианцем я сократил прием инсулина.

Теперь самое главное — это молочные продукты. Прочитайте статью про вред коровьего молока. Вегетарианцы полагают, что молочку употреблять можно, ведь животных при этом не убивают. Это факт, но что происходит дальше они видимо не знают.

Но речь не об этом, оказывается в молочных продуктах содержатся вещества аналогичные клеткам, вырабатывающим инсулин. Организм (иммунная система) атакует инородный продукт (молоко) и убивает по ошибке собственные клетки.

Это не одна из причин диабета 1 типа, но факт остается фактом.

У кого-то организм крепче, гены сильнее, а у кого-то есть предрасположенность к заболеваниям, а болезни лучше не лечить, а предупреждать. Когда я полностью исключил из рациона молочные продукты и яйца, дозы принимаемого инсулина уменьшились.

В любом случае исключив молочные и мясные продукты вы будете чувствовать себя лучше и предупредите развитие многих заболеваний.

Животные продукты достаточно тяжелые, тем более мы привыкли их употреблять с хлебом, рисом, картошкой или макаронами и все это сдобрено маслом, что еще больше увеличивает тяжесть. После такой еды хочется полежать.

Так не должно быть, еда — это энергия для нашего тела. Соответственно, вместо того, чтобы двигаться мы лежим.

А движение при диабете любого типа очень важно! Чем больше двигаешься, тем сильнее чувствительность клеток к инсулину, тем больше сгорает лишней глюкозы и лишних калорий.

В итоге вегетарианство и диабет тесно связаны между собой, хотя многие не знают об этом, ведь врачи почему-то молчат.

Источник: http://vegan-raw.ru/vegetarianstvo-i-diabet/

Лечение диабета 2 типа при помощи вегетарианства: есть успешный опыт

Для многих слово «диабет» отдаёт гулом страшного приговора. Ведь заболевание в корне меняет образ жизни больного, поскольку полностью перестраивается работа обмена веществ.

Современный тренд в борьбе с заболеванием – это вегетарианство. Недавние статистические исследования известного диетолога Бри Тернера-МакГриви показали, что именно веганы страдают от диабета 2-го типа и ожирения меньше на 45%. Исследователь установил, что в сравнении с диабетической диетой, веганская содержит куда больше калия, магния, пищевых волокон и витамина C.

Данное исследование не единственное. Для того, чтобы убедить вас, мы подготовили подборку ярких научных доказательств.

ЗА вегетарианство против диабета

В 2009 году специалисты Университета Джорджа Вашингтона провели исследование, в ходе которого пришли к важному выводу: вегетарианская и веганская диеты снижают риск развития диабета. Причём именно последний вариант позволяет уменьшить возможность появления заболевания на 72%.

В чём сила веганского рациона? В нём содержится мало жира – и это ключевой момент. Здоровая диета способствует увеличенному потреблению пищевых волокон и растительного белка при одновременном приведении в норму запасов железа. Гликемические показатели резко снижаются, что позволяет не только успешно бороться с заболеванием, но и предупредить его.

Большое сравнение двух диет (диабетической и веганской) было проведено специалистами из Университета Джорджтауна. Эксперимент проходил в течение трёх месяцев.

Участники, питавшиеся по веганской диете, употребляли овощи, бобовые, зерновые и фрукты и исключили при этом из рациона рафинированные компоненты.

При этом доля жиров составляла всего лишь 10% от общего количества калорий, а сложные углеводы – 80%. Холестерин был полностью исключен из пищи.

Около половины участников эксперимента были приятно удивлены скоростью адаптации к новому типу диеты, быстрому снижению сахара в крови. Они начали сбрасывать лишний вес, а кровяное давление приходило в норму.

Результаты исследования были и вовсе поразительные. Оказалось, что в крови людей, питавшихся по веганской диете, содержание сахара в крови на 60% меньше чем у тех, кто питался по обычной диабетической диете. У данного эксперимента есть еще несколько важных итогов:

  •  93% участников с диабетом 2 типа, питавшихся по веганской диете и выполнявших физические упражнения, перестали принимать внутренние лекарства раньше, чем через 30 дней.
  •  75% больных, которые принимали инсулин, перестали его использовать. Для сравнения: участники, питавшиеся по диабетической диете, не смогли отказаться от приёма лекарств.
  •  Сахар в крови диабетиков, питавшихся по веганской диете, уменьшился на 28%. У тех, кто питался по специальной диабетической диете, всего лишь на 12%.

Почему веганская диета полезна?

Всё очень просто. Продукты, составляющие вегетарианский рацион, полезны ценными веществами: витаминами, минералами, клетчаткой, фитохимическими соединениями. В них нет холестерина и животных жирных кислот. Питание по подобной системе приводит к значительному

восстановлению уровня гемоглобина и холестерина низкой плотности. Именно поэтому среди вегетарианцев куда меньше больных диабетом второго типа.

Как больному диабетом 2 типа перейти на вегетарианство?

Отказ от мяса не подразумевает бесконтрольное поедание овощей и фруктов по системе «Что хочу, то и ем». Необходимо найти нормальную замену полезных веществ, находящихся в мясе, в растительных продуктах.

Белки в большом количестве содержатся в грибах, орехах, бобовых, крупах, жиры – в растительных маслах, орехах и авокадо. Подробнее о правилах перехода на вегетарианскую диету описано в профессиональной литературе.

Если у вас нет времени искать и читать книги по теме, вы можете приехать в веганский пансионат и попробовать программу лечения диабета 2 типа. Там вас обучат и покажут на практике, что готовить и как готовить.

Вегетарианство – это не просто способ излечения многих заболеваний. Это возможность вести здоровый образ жизни, обрести легкость в теле и живость. Это философия жизни, в силах которой побороть диабет.

Источник: http://www.universalinternetlibrary.ru/lechenie-diabeta-2-tipa

Вегетарианство — ключ к здоровой жизни при диабете 2 типа

С каж­дым годом во всем мире рас­тет коли­че­ство людей, стра­да­ю­щих ожи­ре­ни­ем, гиперг­ли­ке­ми­ей, арте­ри­аль­ной гипер­тен­зи­ей, и, как резуль­тат, – диа­бе­том 2 типа.

Мно­гие уче­ные зани­ма­ют­ся изу­че­ни­ем этой про­бле­мы и поис­ка­ми эффек­тив­ных спо­со­бов ее реше­ния, ведь важ­но най­ти и про­ана­ли­зи­ро­вать все зве­нья в этой цепоч­ке собы­тий, их вза­и­мо­связь оце­нить кар­дио­ме­та­бо­ли­че­ские фак­то­ры, при­во­дя­щие к тако­му резуль­та­ту, – тогда мож­но будет най­ти ключ к ее реше­нию. Пол­но­стью выле­чить диа­бет невоз­мож­но, но улуч­шить физи­че­ское состо­я­ние и жиз­нен­ные пока­за­те­ли здо­ро­вья чело­ве­ка вполне воз­мож­но – с помо­щью инсу­ли­но­те­ра­пии и дру­го­го меди­ка­мен­тоз­но­го лече­ния, огра­ни­че­ний в еде, физи­че­ских нагру­зок, нор­ма­ли­за­ции веса. Осо­бен­но при­сталь­но изу­ча­ют­ся раз­но­го рода дие­ты, ведь они счи­та­ют­ся на дан­ный момент самы­ми дей­ствен­ны­ми.

Преимущества вегетарианской диеты

Соглас­но новым иссле­до­ва­тель­ским дан­ным, опуб­ли­ко­ван­ным Clinical Nutrition, рас­ти­тель­ные дие­ты спо­соб­ны улуч­шить гли­ке­ми­че­ский индекс, спо­соб­ству­ют сни­же­нию веса, пони­жа­ют уро­вень холе­сте­ри­на у людей, стра­да­ю­щих диа­бе­том 2-го типа. В соче­та­нии с уме­рен­ны­ми физи­че­ски­ми нагруз­ка­ми резуль­та­ты ста­но­вят­ся замет­нее, и дея­тель­ность внут­рен­них орга­нов быст­рее воз­вра­ща­ет­ся к нор­ме.

Уче­ные рас­смат­ри­ва­ли 9 науч­ных иссле­до­ва­тель­ских работ, выбран­ных слу­чай­ным обра­зом, в кото­рых ана­ли­зи­ро­ва­лась эффек­тив­ность веган­ства как обра­за жиз­ни и веге­та­ри­ан­ских диет для паци­ен­тов с диа­бе­том 2-го типа.

Резуль­та­ты еще раз ста­ли под­твер­жде­ни­ем важ­но­сти пита­ния на рас­ти­тель­ной осно­ве – у паци­ен­тов суще­ствен­но сни­жал­ся вес, улуч­шал­ся пока­за­тель холе­сте­ри­на в кро­ви и уро­вень HbA1c, пони­жа­лись рис­ки воз­ник­но­ве­ния кар­дио­ме­та­бо­ли­че­ских ослож­не­ний у боль­ных, по срав­не­нию с теми, кто такой дие­ты не при­дер­жи­вал­ся.

Изменить образ жизни, чтобы выжить

Не сек­рет, что в наше вре­мя толь­ко в США боль­ше 100 млн. чело­век име­ют диа­гноз диа­бет или пред­диа­бет. С каж­дым годом таких людей ста­но­вит­ся все боль­ше и воз­раст­ные пока­за­те­ли «моло­де­ют», все чаще его диа­гно­сти­ру­ют у детей и под­рост­ков.

Это­му спо­соб­ству­ет сидя­чий образ жиз­ни, фаст-фуды, стрес­сы и про­чее. Диа­бет – ковар­ная болезнь и может иметь фаталь­ные послед­ствия.

Как пока­зы­ва­ет прак­ти­ка, диа­бе­ти­ки в четы­ре раза чаще уми­ра­ют от сер­деч­но-сосу­ди­стых забо­ле­ва­ний, неже­ли те, кто не име­ет тако­го забо­ле­ва­ния.

«Связь меж­ду диа­бе­том и, как его след­ствие, воз­ник­но­ве­ни­ем сер­деч­но-сосу­ди­стых забо­ле­ва­ний оче­вид­на.

По ста­ти­сти­ке, 60–70% людей, име­ю­щих в ана­мне­зе диа­бет 2-го типа, уми­ра­ют от сер­деч­ных забо­ле­ва­ний», — отме­ча­ет соав­тор иссле­до­ва­ния Хана Кахле­ва, док­тор меди­цин­ских наук, дирек­тор кли­ни­че­ских иссле­до­ва­ний в «Коми­те­те вра­чей за ответ­ствен­ную меди­ци­ну». Инте­рес­ным явля­ет­ся и тот факт, что веге­та­ри­ан­ская дие­та не толь­ко сни­жа­ет риск воз­ник­но­ве­ния сер­деч­но-сосу­ди­стых забо­ле­ва­ний, но и улуч­ша­ет состо­я­ние боль­но­го, его жиз­нен­ные и физи­че­ские пока­за­те­ли. Мно­гие боль­ные воз­вра­ща­ют­ся к нор­маль­ной жиз­не­де­я­тель­но­сти, начи­на­ют зани­мать­ся спор­том, отка­зы­ва­ют­ся от вред­ных при­вы­чек.

Читайте также:  Алкоголь при сахарном диабете: можно ли, какой, как влияет, почему нельзя

Гликемический контроль как ключевой фактор развития осложнений

Рас­ти­тель­ные дие­ты, вклю­ча­ю­щие мно­го фрук­тов, ово­щей, зер­но­вых и бобо­вых куль­тур, как пола­га­ют авто­ры рабо­ты, так­же помо­га­ют кон­тро­ли­ро­вать гли­ке­ми­че­ский индекс. А это клю­че­вой момент для предот­вра­ще­ния ослож­не­ний.

И бла­го­да­ря низ­ко­му содер­жа­нию насы­щен­ных жиров, бога­тых фито­хи­ми­че­ски­ми веще­ства­ми, высо­ким уров­нем содер­жа­ния клет­чат­ки, — дие­ты помо­га­ют нор­ма­ли­зо­вать дея­тель­ность сер­деч­но-сосу­ди­стой систе­мы чело­ве­ка, улуч­шить его само­чув­ствие.
Более ран­ние иссле­до­ва­ния так­же пока­зы­ва­ли вза­и­мо­связь веге­та­ри­ан­ской дие­ты со сни­же­ни­ем рис­ков раз­ви­тия ише­ми­че­ской болез­ни серд­ца, диа­бе­та 2 типа, гипер­то­ни­че­ской болез­ни, ожи­ре­ния, и, в конеч­ном ито­ге, – умень­ше­ние смерт­но­сти от сер­деч­но-сосу­ди­стых забо­ле­ва­ний.

Дан­ные иссле­до­ва­ния важ­ны, посколь­ку могут изме­нить под­ход в лече­нии паци­ен­тов с диа­бе­том, а это, в свою оче­редь, может каче­ствен­но улуч­шить пока­за­те­ли их жиз­ни в буду­щем. Кро­ме того, они акцен­ти­ру­ют вни­ма­ние на том, веге­та­ри­ан­ство — про­стой и обще­до­ступ­ный спо­соб улуч­ше­ния сво­е­го здо­ро­вья, и каж­дый жела­ю­щий может им вос­поль­зо­вать­ся.

Источник: https://www.center-ves.ru/blog/vegetarianstvo-klyuch-k-zdorovoj-zhizni-pri-diabete-2-tipa/

Диаэкспертиза: Допустимо ли вегетарианское питание для больных сд?

Vegetabilis — растительный…

Начиная с древних времен, основной системой рационального питания населения является смешанное — с использованием различных пищевых продуктов животного и растительного происхождения.

Однако существует множество разновидностей питания, одна из них — вегетарианское ( от латинского vegetabilis — растительный). Это система питания, из которого полностью или частично исключены продукты животного происхождения.

В зависимости от объёма ограничения таких продуктов различают три основных вида вегетарианства:

  • веганство, или полное исключение из пищевого рациона любых (и в любом виде, в том числе подвергнутых кулинарной обработке) продуктов животного происхождения;
  • лактовегетарианство — использование в пище только растительных и молочных продуктов;
  • лактоововегетарианство — когда в рацион, помимо растительных и молочных продуктов, включаются также яйца (от латинского ovo).

«Отец» современной медицины Гиппократ, другие известные учёные Древней Греции (Сократ, Плутарх, Пифагор, Платон) были сторонниками вегетарианского питания, подкрепляя его целесообразность не только морально-этическими, но и медицинскими соображениями. Любопытно, что гладиаторы Древнего Рима были преимущественно вегетарианцами.

Широко распространено вегетарианство и в современном мире. В разных странах этого вида питания придерживается от 1,5 до 20-30% населения и более. Например, в Индии более трети населения — вегетарианцы. В настоящее время общее число вегетарианцев в мире составляет около 1 миллиарда человек.

В числе сторонников этой системы питания — многие известные актёры, спортсмены, художники, учёные, писатели, политические деятели…

Вегетарианство может быть добровольным (по мотивам морально-этическим, религиозным, медико-оздоровительным) и вынужденным (вследствие социально-экономических причин). Так, в ряде слаборазвитых стран «третьего мира» миллионы людей не могут позволить себе полноценное сбалансированное питание, включающее продукты животного происхождения.

В обосновании и распространении вегетарианства значительна роль религиозных предписаний. Более или менее строгие пищевые ограничения — важный компонент по сути всех мировых религий. Индуизм, например, запрещает использование коровьего мяса, поскольку корова считается священным животным; при этом разрешаются различные молочные продукты.

Иудейская и мусульманская религии запрещают употребление в пищу свинины. Перманентные ограничения существовали в христианстве относительно конины, мяса диких животных и пернатой дичи; в современном православии подобных категорических запретов нет.

Полного исключения из пищи мясных продуктов не требует ни одна религия; ограничения касаются, в основном, лишь различных постов…

Аргументы в пользу и во вред

Особый научный и практический интерес представляют медико-оздоровительные причины вегетарианства.

Положительными сторонами питания растительной пищей являются: практическое отсутствие в ней насыщенных жирных кислот и холестерина, высокое содержание аскорбиновой кислоты (витамина С), некоторых водорастворимых витаминов (каротиноидов и др.), наличие полезных для организма пектиновых веществ и пищевых волокон — естественных адсорбентов, или поглотителей вредных веществ и «очистителей» кишечника.

В растительных продуктах сравнительно высоко содержание минеральных элементов, легкоусвояемых углеводов.

Пользу вегетарианства как формы оздоровительного питания аргументируют и данными о неблагоприятном влиянии на организм мяса.

Обращается внимание на то, что мясо относится к трудноперевариваемым продуктам, перегружающим печень и почки.

Есть статистические данные о том, что среди вегетарианцев ниже распространённость сердечно-сосудистых болезней (в частности, гипертонии, ишемической болезни сердца) и рака толстой кишки, выше средняя продолжительность жизни.

Американская диетологическая ассоциация отмечает, что, несмотря на дефицит полноценных белков, при условии включения в вегетарианский рацион дополнительных препаратов витаминов и минеральных веществ, такое питание следует рассматривать как один из путей, снижающих факторы риска атеросклероза, гипертонической болезни, сахарного диабета, некоторых форм рака и других заболеваний.

При том, что растительная пища весьма полезна для организма, надо понимать, что исключение (или существенное ограничение) из пищевого рациона мясных продуктов, в свою очередь, сопряжено с рядом неприятных последствий для здоровья.

При строгом вегетарианстве (веганстве) организм испытывает недостаток полноценных белков и содержащихся в них незаменимых аминокислот и витаминов (в частности, витаминов группы В и Д); на этом фоне ухудшается усвояемость кальция, цинка, железа, меди и других минеральных веществ.

Например, железо, содержащееся в мясе, мясных продуктах и рыбе, более «полноценно», чем железо в растительных продуктах, поскольку лучше усваивается.

Вероятно, этим объясняется и то, что недостаток железа в организме (железодефицитные состояния и заболевания) у вегетарианцев наблюдаются чаще, чем у питающихся смешанной пищей.

Признано также, что лучше всего организмом усваивается кальций, содержащийся в молочных продуктах, а они исключены из рациона веганов.

Есть ещё такой момент. При некоторых состояниях и заболеваниях организм человека нуждается в повышенном потреблении полноценных белков, минеральных веществ и витаминов, что не в состоянии обеспечить строгое вегетарианское питание.

Например, после хирургических операций, ожогов, во время выздоровления после тяжёлых инфекционных и других заболеваний, при беременности, интенсивном росте тканей и органов, при интенсивной физической нагрузке, во многом — при сахарном диабете…

Правда, сказанное выше относится, в основном, к строгому вегетарианскому питанию. За исключением железа (его усвоение из яиц хуже, чем из мяса), лактовегетарианство и особенно лактоововегетарианство, при соблюдении некоторых дополнительных рекомендаций и возрастных ограничений, рассматриваются современной медициной как отвечающие принципам рационального питания.

Вначале надо оценить…

Очевидно, что общие достоинства и недостатки вегетарианства следует оценивать, исходя из требований к рациональному питанию. Напомним основные требования: это возмещение энергетических затрат организма и наличие в пищевом рационе в достаточном количестве и сбалансированном соотношении всех необходимых организму пищевых веществ.

Если исходить только из «арифметических» критериев, то требуемая энергетическая ценность рациона вообще может быть обеспечена потреблением лишь какого-то одного продукта. Но организм человека — не механическое «отопительное устройство». Для нормального функционирования он должен получать несколько десятков (более 40) различных веществ-нутриентов.

В природе нет ни одного пищевого вещества, которое содержало бы в себе все эти нутриенты (полноценные белки, различные углеводы, жиры, витамины, макро- и микроэлементы и др.).

Комбинируя в рационе различные растительные продукты, можно, конечно, этот недостаток ослабить, но полностью устранить его, то есть сделать пищу всесторонне полноценной, очень сложно, а в полной мере (при веганстве) — практически невозможно.

Прежде всего — для обеспечения сбалансированного соотношения всех необходимых веществ.

В этом и заключается главный недостаток вегетарианского питания, особенно в отношении детей, молодых людей, некоторых категорий больных и других контингентов населения.

Что касается зависимости состояния здоровья (заболеваемости) от типа питания, то, по мнению большинства исследователей, вегетарианское питание оптимизирует течение ишемической болезни сердца, гипертонии, снижает уровень смертности.

Тот факт, что дети и подростки, страдающие диабетом, должны придерживаться системы сбалансированного питания, а чисто вегетарианское нежелательно, должны понимать и сами больные, и их родителя.

Несколько иная ситуация у многих больных диабетом в пожилом возрасте.

Опасным заблуждением является довольно широко распространённое среди них представление о вегетарианском питании как наиболее подходящем при СД: мол, пища без мяса и жира — панацея для диабетика. Действительно ли это так?

Диета и пациенты с СД

О том, что вегетарианское питание ослабляет риск возникновения диабета 2 типа и способно благотворно влиять на его течение, свидетельствуют результаты некоторых специальных исследований.

По данным американских и канадских учёных (обследовано более 40 тысяч мужчин и женщин), в группе вегетарианцев болели диабетом …0,54- 1,08%, среди невегетарианцев — более 2% обследованных.

Имеется сообщение о том, что диабет у прихожан-вегетарианцев Церкви адвентистов встречался в два раза реже, нежели у тех, кто был на смешанном питании.

Известно, что рационы, богатые цельнозерновыми продуктами, способствуют лучшей чувствительности к инсулину (предполагается, что это связано с высоким содержанием клетчатки и магния в таких продуктах).

И люди, регулярно потребляющие цельнозерновые продукты, имеют на 20-30% меньше вероятности заболеть СД 2 типа, чем те, кто редко включает (или вовсе не включает) такие продукты в свой повседневный рацион.

Как показало специальное 5-месячное наблюдение, больные СД 2 типа, соблюдавшие режим строгого вегетарианского питания, обладали лучшими показателями гликемического контроля и пользовались меньшими дозами сахароснижающих средств, нежели невегетарианцы.

Однако следует учесть, что даже правильно подобранная вегетарианская диета (как, впрочем, любая другая) не излечивает диабет.

Но она может в какой-то степени использоваться в питании больных СД среднего и старшего возраста, чтобы оптимизировать течение заболевания, повысить чувствительность тканей к инсулину, снизить массу тела.

В ряде случаев она полезна при почечных и сердечно-сосудистых осложнениях диабета.

Поговорим о продуктах!

Представляют интерес некоторые сравнительные данные о количественном содержании и усвояемости некоторых биологически ценных веществ в растительных и мясных продуктах.

Если биологическую ценность грудного молока и яйца принять за 100%, то для мяса, рыбы и коровьего молока она составит 75%, а для большинства зерновых — 40-60%. Относительно велико содержание белка в гречке, овсяных хлопьях, хлебе с отрубями, в макаронных изделиях грубого помола.

В среднем 25% белка содержится в сыре, 18-20% в твороге, 30-35% в соевых бобах. В бобовых продуктах (фасоль, горох, чечевица) белок содержится в ещё более высоком количестве (примерно в два раз большем, чем в зерновых), в них относительно высоко содержание и полиненасыщенных жиров.

Особенно ценен в этом плане соевый сыр («тофу»).

Примерно в таких же количествах, как в говядине, в нежирном твороге, например, содержится целый букет незаменимых аминокислот.

Растительные продукты — источник большинства микроэлементов, которые находятся в них в больших количествах, чем в мясе. Так, если на 100 г продукта в мясе фосфор содержится в количестве 130-200 миллиграмм, то в фасоли его в 2 раза больше.

В 2-4 раза больше, чем в мясе, железо содержится в той же фасоли, гречке, морской капусте, шиповнике и некоторых других продуктах.

Исследования не выявили сниженного содержания столь важного в обмене веществ диабетиков микроэлемента цинка в организме вегетарианцев.

Некоторые витамины (С и А) вообще можно встретить только в растительных продуктах . И хотя мясные продукты относительно богаты витаминами группы В, во многих растительных и молочных продуктах (горохе, пшене, гречневой крупе, сыре) этих витаминов не меньше.

Специалисты ВОЗ считают, что «даже в полностью вегетарианском рационе питания, содержащем разнообразные продукты, происходит взаимодополнение аминокислот из разных видов растительной пищи; если такой рацион удовлетворяет все энергетические потребности организма, он автоматически обеспечивает и все его белковые потребности». Важно и то, что молочные и растительные белки легче перевариваются, быстрее усваиваются, менее токсичны.

Источник: https://moidiabet.ru/articles/diaekspertiza-dopustimo-li-vegetarianskoe-pitanie-dlja-bolnih-sd

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector